La Maison Joseph CARTRON a sélectionné pour cette crème une variété de Myrtille sauvage récoltée en altitude: 800 à 1.000 mètres. Elle constitue le reflet authentique de la végétation de nos sommets Méthode de fabrication : Les cuves sont chargées de fruits aux 2/3 de leur volume puis remplies d'alcool surfin. La macération, conduite à froid, dure de 4 à 5 semaines jusqu'à ce que le mélange soit parfait. L'infusion ainsi obtenue est alors soutirée, puis filtrée avec soin. L'incorporation lente de sucre cristallisé abaisse naturellement la teneur en alcool et développe la saveur du fruit. La crème est alors idéalement saturée et s'exprime pleinement. Ces opérations menées de façon artisanale dans le respect d'une recette jalousement tenue secrète sont le reflet du savoir-faire ancestral de la Maison Joseph CARTRON. Notes gustatives : De belle longueur et d'une délicate onctuosité, cette crème laisse délicieusement s'exprimer en bouche le puissant parfum de la Myrtille, au travers de ses notes rustiques. Une parfaite évocation des senteurs de nos montagnes.
Terre & Vins - Les Quatre Routes - 22100 QUEVERT - Tél. 02 96 39 92 01 - Fax. 02 96 87 03 14
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h15 et 14h00 à 19h30 - Coordonnées GPS N 48°26' 49,3'' W 2° 04' 31,4''
11.60 €
