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Vin Rouge
Région : SUD OUEST - COTES DU MARMANDAIS
Cépages : MERLOT - CABERNET FRANC - CABERNET SAUVIGNON
Format : 75 cl
Elian da Ros est à la tête d'un domaine de 16 hectares au cœur de côtes du Marmandais, domaine récent puisqu'il a signé son premier millésime en 1998. C'est d'ailleurs assez étonnant de constater la notoriété qui est la sienne aujourd'hui, notoriété, acquise en relativement peu de temps. Pas un amateur de vin, en effet qui ne sache associer ce nom à Clos Baquey et à Côte du Marmandais. Lui-même est d'ailleurs très étonné de sa « starisation », qu'il ne nie aucunement, en toute humilité mais avec beaucoup de lucidité. Elle peut sans doute s'expliquer par l'éclairage porté sur ce domaine par la presse spécialisée qui a loué sa production très tôt, mais aussi par l'engouement pour les vins biologiques. On peut penser également que d'avoir fait ses classes chez Zind Humbrecht donne de la crédibilité. La vinification se fait en cuve ouverte avec pigeage « à la bourguignonne », c'est à dire avec observation du résultat à chaque fois et non pas systématiquement à un rythme prédéterminé. Toutes les cuvées sont élevées en fûts. Ce sont des fûts âgés et cet élevage varie de 12 à 24 mois selon les cuvées. Le domaine n'achète pas plus de 5 barriques neuves par an. Le minimum de soufre est utilisé, sur le raisin, puis plus du tout après, sauf si la nécessité prime. Elian Da ros tient absolument à intégrer jus de presse et jus de goutte dans les cuvées, par respect du fruit. 100% du raisin doit se retrouver dans le vin.
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| A boire : 2012-2017 |
PRIX :
 Bouteille  8.30 €
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